1975年から続く、広島の家庭洋食。
有限会社リゾート沼口は、1975年に広島市の中心部で創業した「グラタン&サラダの店 リゾート」を運営する会社です。創業から50年、変わらないベシャメルのレシピで作るライスグラタンを、いまは冷凍便でも全国のご家庭へお届けしています。
店主
長年、異業種の仕事に従事してきた私が、2020年、義父が1975年に創業した「グラタン&サラダの店 リゾート」を受け継ぐことを決めました。 他の方に譲る話もありましたが、広島で50年愛されてきたこの味を守り続けることが自分達の使命なのでは！？——その想いだけで脱サラし、妻の兄が職人として現場を支える体制で飛び込んだ矢先に、コロナ禍。店舗に来られないお客さまにもこの味を届けたい。そう願って始めたのが、焼きたてのライスグラタンを急速冷凍してお届けする取り組みです。 義父から義兄、そして私へ。変わらないのはベシャメルのレシピと、一つひとつ手作りする姿勢。広島で50年愛された味を、これからも真心込めてお届けしていきます。
この仕事を続けているうちに気づいたのは、お店のライスグラタンを食べて「昔、親と食べた味だ」「学生の頃のデートで来た」と懐かしんでくださるお客さまが、本当にたくさんいらっしゃるということでした。 50年という歳月は、お客さまにとっては人生そのものの記憶と重なっています。その記憶を裏切らないために、ベシャメルソースのレシピも、米とソースの比率も、一切変えない。変えていいもの（冷凍技術など）と、変えてはいけないもの（味の根幹）を、しっかり見分けて守り続けること——それが、私たちの使命だと思っています。
1975年の創業以来、守り続けてきたのは、変わらないベシャメルの味。職人が一つひとつ手作りするライスグラタンは、広島の街で50年、愛され続けてきました。急速冷凍でその焼きたての美味しさをご家庭まで。ひと口ごとに思い出す、あの頃の食卓の温かさ。変わらない味で、笑顔のある時間をお届けします。
広島市中区袋町で、現会長「沼口正」が友人2名とともに3名で「グラタン&サラダの店 リゾート」を開業。広島の街にライスグラタン専門店が誕生しました。 広島の若者のデートコースとして人気スポットに。恋人や友達、親子など幅広い世代にご愛顧いただき、サンモールや立町、祇園など店舗を展開。 その後、紆余曲折あり全店閉店。
広島市中区紙屋町で、現会長と友人で「Mリゾート」として思い出の味を復活させました。
広島市中区立町の現在地に移転。店名を創業時と同じ「グラタン&サラダの店 リゾート」に変更しました。
異業種の仕事に従事していた吉川裕仁が、妻からの相談で義父から事業を継承。継承早々の同年コロナ禍をきっかけに、立町店で焼きたてのライスグラタンを急速冷凍してお届けする販売を開始しました。
幅広く多くの方々へグラタンをお届けしたい想いから、リゾートや多店舗などで長年料理人である義兄とともに、グラタンを製造・冷凍・配送する拠点として東広島市河内町にオープン。リゾートの味をお届けしています。
製造拠点である広島県東広島市のふるさと納税返礼品として、ライスグラタン3種アソートセットの取り扱いを開始しました。
家業として継いだ味ですが、「誰かから受け取った大切な預かりもの」という感覚の方が近いかもしれません。義父が50年かけて築いたレシピとお客さまとの関係を、新しい時代にも届けていきたい。 冷凍技術で全国にお届けするのは新しい挑戦ですが、ベシャメルの配合や、チーズを丁寧にすりおろす手間は絶対に変えません。変えていいことと、変えてはいけないこと。その線引きこそが、老舗の務めだと信じています。
グラタン&サラダの店 リゾート
1975年、広島市中区袋町で「グラタン&サラダの店 リゾート」は生まれました。現会長・沼口正が友人2名と開いた小さなライスグラタンの店は、広島の若者のデートコースとして愛され、世代を超えて「青春時代の思い出の味」として親しまれる存在に。 紆余曲折を経て2010年に「Mリゾート」として味を復活、2015年に立町の現在地へ移転。2020年、義父から現店主へと引き継がれ、コロナ禍をきっかけに焼きたてのライスグラタンを急速冷凍してお届けする取り組みをスタート。創業から変わらないベシャメルの味を、ご家庭の食卓へお届けしています。
| 会社名 | 有限会社リゾート沼口 |
|---|---|
| 店舗名 | グラタン&サラダの店 リゾート |
| 代表 | 吉川 裕仁 |
| 住所 | 〒730-0032 広島県広島市中区立町5-7 3F |
| 電話番号 | 082-247-8828 |
| 営業時間 | ランチ 11:00〜15:30（L.O. 15:00） ディナー 17:00〜20:00（L.O. 19:30）※金土日祝のみ |
| 定休日 | 不定休(TELにて要確認) |
| Webサイト | https://gratin-resort.jp/ |